ROUX DE CURRY
- O que é o roux?
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É uma mistura de farinha, gorduras, óleos, curry em pó, especiarias etc., aquecida e então desidratada em blocos ou flocos.
- Como o curry deve ser armazenado?
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Assim como ocorre com o chocolate, as gorduras e óleos do tablete de curry amolecem e derretem com o calor.
Não armazene em locais quentes ou sob a luz direta do sol.
- Ainda posso utilizar o roux de curry se a superfície ficar branca?
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Sim, pode usar.
Cozinhe e aprecie o curry normalmente.Em um ambiente quente, as gorduras e óleos do tablete de curry começam a derreter e a superfície pode ficar branca quando os óleos esfriam e solidificam novamente.
- Como armazenar o tablete de curry depois de aberto?
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Depois que a embalagem é aberta, o curry deve ser colocado em um recipiente vedado ou embrulhado em filme plástico. Mantenha na geladeira para manter a qualidade.
Não recomendamos manter na geladeira por mais de três meses.
MOLHO PRONTO
- O que é o molho pronto? Por que pode ser armazenado por tanto tempo?
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O curry é mantido em embalagens herméticas esterilizadas por pressão e calor depois de seladas.
Por causa disso, a qualidade do alimento não se altera com o calor nem se deteriora com micro-organismos.
Além disso, a embalagem pode ser mantida por períodos longos em temperatura ambiente, pois há pouca degeneração pelo oxigênio.
- O curry pronto pode ser consumido na forma como está?
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Sim, pois o alimento já foi cozido.
Entretanto, fica ainda mais delicioso quando aquecido.