AS TRÊS CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
Molho denso e saboroso
O delicioso molho encorpado é ideal para servir com arroz.
Delicie-se com apenas um prato.
O curry japonês é servido junto com o arroz.
É uma refeição completa, e não apenas um acompanhamento.
Ingredientes deliciosos
Cozinhar a carne e/ou os vegetais no molho do curry intensifica os sabores do prato.
Dá tão certo que muita gente, no Japão, cozinha os ingredientes dentro do molho por um longo período.
No curry japonês, é tradicional utilizar batata, cenoura, cebola e carne.
SOBRE O CURRY ROUX
Ao contrário do curry tailandês ou do indiano, o japonês é geralmente feito usando um roux * (tablete).
Essa mistura de farinha, gordura, especiarias e temperos é aquecida, resfriada e vendida em tabletes por indústrias alimentícias do Japão.
O roux apresenta o aroma delicioso da farinha tostada e o intenso perfume das especiarias aquecidas - e tudo se combina no irresistível aroma do curry japonês. Quando cozido, na panela, ele dá origem ao molho encorpado do prato.
- Roux é uma preparação originária da culinária francesa e refere-se à mistura de farinha tostada com um tipo de gordura, usada para engrossar sopas.