Thời kỳ Taisho
Văn hóa ẩm thực phương Tây bắt đầu tiến vào Nhật Bản
Thời kỳ Taisho được biết đến là thời kỳ hình thành các tập đoàn tài chính ngân hàng và khai sinh ra thuật ngữ “người làm công ăn lương”.
Cùng với đô thị hóa tiếp tục diễn ra, ba món ăn phương Tây chính là croquette (viên nhồi chiên xù), tonkatsu (thăn heo chiên xù) và cà ri trở nên thời thượng. Làn sóng Âu hóa món Nhật bắt đầu phát triển mạnh mẽ.
Năm 1913 – Năm thứ 2 Taisho
“Bột cà ri” lần đầu được bán tại Nhật Bản
Seisuke Urakami, người sáng lập “Urakami Shoten”, một cửa hàng vật liệu hóa dược và là tiền thân của Tập đoàn Thực Phẩm House được khách hàng ủy quyền bán bột cà ri đóng chai. Từ cơ hội này ông bắt đầu cống hiến cho việc nghiên cứu bột cà ri.
Đó là bước đầu tiên hướng đến văn hóa cà ri của Tập đoàn Thực Phẩm House.
Năm 1926 – Năm thứ 15 Taisho
Việc sản xuất và bán “Home Curry” bắt đầu
Seisuke Urakami kế thừa Nhà máy Kosaka (ở Higashi-osaka, Osaka ngày nay) cùng nhãn hiệu và quyền bán “Home Curry” từ Nhà máy Inada Food và bắt đầu sản xuất, tiếp thị thực phẩm một cách nghiêm túc.
Tuy nhiên, vào lúc đó có nhiều người chưa từng ăn hay nhìn thấy cà ri, nên Seisuke gặp khó khăn vào những ngày đầu kinh doanh.
Thời kỳ đầu Showa
Văn hóa ẩm thực phương Tây
Trong khi thực phẩm phương Tây bắt đầu thâm nhập từng chút một khi nấu ăn tại nhà, thì văn hóa ăn ngoài mới là nơi nền ẩm thực này phát triển.
Ẩm thực phương Tây trở nên phổ biến ở nhà hàng tự phục vụ khắp đất nước.
Năm 1928 - Năm thứ 3 Showa
Khai sinh “House Curry”.
Sản phẩm đầu tiên trong ngành quảng cáo bằng phương thức trình bày sản phẩm
Seisuke dần cải thiện sản phẩm và tăng doanh số. Ông được vợ mình, bà Yasuyo gợi ý “Ý tưởng ‘home’ (mái nhà) không phải là điều phổ biến ở Nhật Bản… Mà chính là ‘house’ (ngôi nhà)!” Vững tâm nhờ lời khuyên của vợ, Seisuke tự tin rằng “house” là từ hoàn hảo cho thương hiệu Nhật của ông.
Và thế là ông đổi tên thương hiệu thành “House Curry”. Ông phát triển hơn nữa kỹ năng quảng cáo trình bày và tập trung vào việc thiết lập thương hiệu bằng cách trở thành công ty đầu tiên trong ngành quảng cáo qua hoạt động trưng bày, minh họa. Ông nấu cà ri trước mặt khách hàng và để họ dùng thử.
Năm 1952 - Năm thứ 27 Showa
Quảng bá bằng “quảng cáo trên xe tải”
Sử dụng chiếc xe tải trông giống như bao bì “Instant House Curry” để quảng cáo sản phẩm đã đóng góp lớn vào tăng trưởng doanh số của ông.
Xe tải dừng bên ngoài những cửa hàng nhỏ khắp nước và phát bài nhạc quảng cáo trong khi người giới thiệu sản phẩm quảng cáo qua micro, cùng với một ca sĩ.
Xe tải quảng cáo trở nên phổ biến đến mức khách hàng trên toàn quốc muốn xe tải quảng cáo đến khu vực của họ.
Từ giữa đến cuối Thời kỳ Showa
Ăn uống thời hậu chiến và thời kỳ kinh tế tăng trưởng cao
Do chiến tranh, Seisuke buộc phải dừng việc mở rộng văn hóa ẩm thực phương Tây. Tuy nhiên, thời kỳ tăng trưởng kinh tế cao sau chiến tranh cho phép những gia đình bình thường nấu món ăn phương Tây tại nhà.
Năm 1963 - Năm thứ 38 Showa
Khai sinh “Vermont Curry”
Vào năm 1960, cà ri thường rất cay và được xem là món ăn chỉ dành cho người lớn. Chúng tôi muốn tạo ra món cà ri mà cả người lớn và trẻ em đều có thể thưởng thức, và vì thế, "Vermont Curry" của House ra đời. Đến giờ thì Vermont Curry đã trở thành nhãn hàng quen thuộc cho món cà ri của mọi gia đình Nhật.
Năm 1971 - Năm thứ 46 Showa
Cà ri chế biến sẵn đầu tiên của House Foods ra đời
Vì có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài và có thể ăn ngay chỉ bằng cách hâm nóng, chúng tôi sử dụng từ “kukure” nghĩa là “không cần nấu” trong tên nhãn hiệu. Sản phẩm mới có tên gọi “House Kukure Curry”.
Mặc dù các sản phẩm dạng túi được chế biến sẵn ngoài cà ri từng được bán trước đó, nhưng cà ri chế biến sẵn không có thế đứng vững chắc trong thị trường. Thời điểm đó, quy mô của thị trường thức ăn chế biền sẫn tổng cộng không hơn 12 tỷ yên.
Mặc dù lúc đầu Kukure Curry đã có một trận chiến gian nan, nhưng chúng tôi đã tạo ra những sửa đổi lớn đối với chiến lược bán hàng bằng cách thay đổi đáng kể hình ảnh thị trường.
Mặt tiền cửa hàng xếp một dãy bao bì màu đỏ loại cà ri dịu nhẹ và màu vàng cho loại cay nồng và một dòng quảng cáo “Món ăn Năm Mới rất ngon và cà ri cũng vậy!” trở thành chủ đề nóng đặt nền móng cho cà ri chế biến sẵn.
Thời kỳ Heisei
Thay đổi theo thời đại
Cùng với sự thay đổi về quy mô và cơ cấu tuổi tác trong gia đình, có thể nói rằng kỷ nguyên này lại một lần nữa đặt câu hỏi về tầm quan trọng và sự đa dạng của ẩm thực.
Năm 2007 - Năm thứ 19 Heisei
Thực phẩm cho các phi hành gia
Cà ri bò, một trong ba loại cà ri Nhật ăn liền được phát triển với Cơ quan nghiên cứu và phát triển hàng không vũ trụ Nhật Bản (JAXA), đặc biệt dành cho Phi hành gia Nhật Bản, trước đây được chứng nhận vào tháng 6 năm 2007, được giới thiệu với công chúng cùng tên gọi “Space Curry” (Bò).
Để hỗ trợ môi trường sống ngoài không gian, rất khác so với trên Trái Đất, với ảnh hưởng của trọng lực bằng 0 và bức xạ không gian, chúng tôi sáng tạo ra món cà ri chứa nhiều nghệ và canxi hơn, đậm và cay hơn các nhãn hiệu cà ri làm sẵn thông thường.
Năm 2011 - Năm thứ 23 Heisei
Ra mắt sản phẩm hữu ích khi xảy ra thảm họa
2011 là năm xảy ra trận động đất và sóng thần Tōhoku ở phía Đông Nhật Bản.
House Foods giới thiệu món cà ri không cần hâm nóng và có thể dùng như thực phẩm khẩn cấp trong khi xảy ra thảm họa.
Cà ri không chứa 7 loại nguyên liệu có nguy cơ gây dị ứng (trứng, sữa, lúa mì, kiều mạch, đậu phộng, tôm, cua), mọi người có thể an tâm ăn loại cà ri này, đồng thời việc không cần nhiều thời gian để nấu phù hợp với nhiều tình huống khác nhau.
Năm 2013 - Năm thứ 25 Heisei
50 năm từ ngày giới thiệu “Vermont Curry”
“Vermont Curry” được tạo ra vào năm 1963 thông qua nhiều lần thử và thất bại từ ý tưởng về món cà ri mà chúng ta có thể ăn cùng con cái của Ikuo Urakami, phó chủ tịch House Foods vào thời điểm đó. Cà ri trở thành chủ đề nổi bật trong nhiều tháng sau khi giới thiệu và hiện có doanh số 2,1 tỷ khẩu phần/năm.
Nếu bạn xếp chồng tất cả các gói cà ri cỡ khác nhau được sản xuất trong một năm, chồng này sẽ cao hơn Núi Fuji khoảng 700 lần, ở độ cao 3.776 m.
Cà ri đã bén rễ thành đặc sản quốc gia được công nhận toàn quốc.
