3 FITUR UTAMA
Saus yang kental dan kaya rasa
Sausnya kental dan kaya rasa, paling enak disantap dengan nasi.
Disajikan dan disantap dalam satu piring
Kari ala Jepang disajikan dan disantap dengan nasi dan saus di piring yang sama.
Hidangan ini merupakan menu lengkap yang disajikan bersama dengan nasi di piring yang sama, bukan sekedar lauk pendamping nasi.
Bahan makanan yang digunakan bisa dimakan dengan nikmat
Memasak daging dan/atau sayuran bersama dengan saus kari membuat cita rasa kari semakin lezat.
Oleh karena itu, bahkan di Jepang ada orang yang merebus bahan dalam waktu yang lama untuk mengeluarkan cita rasa kelezatan dari bahan-bahan tersebut.
Bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk membuat kari Jepang adalah kentang, wortel, bawang bombai, dan daging.
TENTANG ROUX KARI
Tidak seperti kari Thailand atau India, kari ala Jepang biasanya dibuat menggunakan roux kari.
Roux kari adalah campuran tepung, lemak dan minyak, campuran rempah-rempah, bumbu, dll. yang dipanaskan secara menyeluruh, kemudian didinginkan hingga padat, dan dijual oleh berbagai perusahaan makanan di Jepang.
Roux kari mengandung aroma lezat yang tercipta dari tepung terigu yang ditumis di wajan serta aroma rempah yang dipanaskan dalam suhu yang sesuai sehingga tercipta aroma yang kaya cita rasa yang bisa menciptakan aroma yang harmonis serta kekentalan saus yang sesuai.
- Roux adalah istilah memasak dari bahasa Prancis yang mengacu pada campuran tepung yang ditumis dengan lemak dan/atau minyak, dan digunakan untuk mengentalkan sup.